Кондитерский магазин Lofty Pursuits (Талахасси, штат Флорида) производит и реализует леденцы, используя ретро технологии.
Сотрудникам удалось восстановить конфетное оборудование 1848 года выпуска! Этот вид устройств – большая редкость.
В первой половине ХХ века леденцы утратили популярность.
В военные годы существовал острый спрос на металлолом, поэтому многие машины были отправлены на переплавку.
Чудом сохранившиеся экземпляры механизмов для изготовления конфет были тщательно собраны и восстановлены.
В настоящее время в распоряжении Lofty Pursuits около 100 пар латунных роликов весом четь больше 2-х кг каждый.
Ретро технология, сочетающая механику и ручной труд, довольно проста.
Горячий сахар заливают в форму, в которой субстанция медленно охлаждается до заданной температуры.
Затем сладкий пласт разделяют на фрагменты и пропускают через роликовые прессы, поверхность которых имеет углубления различных форм.
Полученные «ленты» раскладывают на столе до окончательного застывания.
После этого сахарные плиты разбиваются и сортируются. Всё, леденцы готовы к употреблению.
Музей Дизайна подготовил для посетителей видео, в котором демонстрируется весь производственный процесс.
Нам было очень интересно!
Напишите в комментариях о своих впечатлениях!