Мистические танцы капель: научное открытие учёных из Стенфорда, сделанное из любопытства

Научное открытие: странное поведение капель пищевого красителя разгадано учеными из Стенфорда

Музей Дизайна коллекционирует факты, связанные с такой физической характеристикой, как цвет.  


Однажды исследователи из Стенфорда заинтересовались странным поведением капель растворённого красителя, применяющегося в пищевой промышленности.

Небольшие количества жидкости  в определённой смеси поместили на стерилизованное лабораторное стекло, и они начали взаимодействовать, как живые, кружились в каком-то молекулярном менуэте.

Научное открытие: странное поведение капель пищевого красителя разгадано учеными из Стенфорда

Было проведено сотни экспериментов прежде, чем был найден простой ответ.

Пищевой краситель по своему составу представляет из себя двухкомпонентную жидкость, где присутствуют вода и пропиленгликоль,  вещества, сохраняющие в соединении присущие им молекулярные свойства.

Научное открытие: странное поведение капель пищевого красителя разгадано учеными из Стенфорда

Динамическое поведение объясняется состоянием неустойчивого баланса между двумя параметрами каждой составляющей – величиной натяжения на поверхности стекла и интенсивностью процесса испарения.

Дисбаланс создаёт внутри капель вихревые потоки, что позволяет им не только перемещаться в разных направлениях, но и «реагировать» на те, что находятся поблизости.

Научное открытие: странное поведение капель пищевого красителя разгадано учеными из Стенфорда

Окрашивание исследуемой жидкости в различные цвета позволили более чётко визуализировать ход опытов.

Результаты нового научного открытия, сделанного из чувства неудовлетворённого любопытства, могут быть применены в будущем в производстве диодов и самоочищающихся поверхностей солнечных батарей.