Речь идёт не о той доске, на которой разделывают хлеб, хотя этот термин действительно пришёл к нам из пекарен прошлых веков. В деревообрабатывающей сфере так называют деталь, обеспечивающую прочность и стабильность массивной столешницы.
Такие планки закрепляются на обоих концах полотна, сколоченного из нескольких досок. Они создают своеобразное ребро жёсткости, предотвращающее расшатывание конструкции. Хлебные доски могут крепиться разными способами, но наиболее удачным в этом случае считается шиповое соединение.
На схеме продемонстрирован возможный принцип такого соединения, при котором хлебные доски имеют шипы, плотно входящие в вырезанные на концах основных досок проушины.
Такая широкая, увесистая столешница, к тому же опирающаяся на ножки-пьедесталы, в обязательном порядке должна быть снабжена хлебными досками.
Хлебными досками преимущественно снабжены солидные, тяжеловесные столы в деревенском стиле, а ещё — антикварные или изготовленные из мелиорированной древесины образцы.
Хлебные доски обычно выделяются на общем фоне из-за перпендикулярного направления рисунка древесины, но с помощью профессиональных методов отделки можно добиться эффекта целостности столешницы.
